Über Assem

Ich komme ursprünglich aus Almaty, Kasachstan. Mit 8 Jahren habe ich mein Land verlassen und bin mit meinen Eltern, die Diplomaten waren, um die Welt gezogen. Ich habe in den USA, in Grossbritannien, Spanien, Italien, Deutschland und der Schweiz gelebt. Während meines Studiums in Grossbritannien habe ich meinen heutigen Mann kennengelernt, und 2009 bin ich fest in die Schweiz gezogen. In dieses wunderschöne Land habe ich mich sofort verliebt – in sein Essen allerdings nicht. 2009 bestand die Zürcher Food-Szene vor allem aus Sushi und Pasta. Ich hatte immer davon geträumt, selbstständig zu sein, und der Neuanfang hier war meine Chance.

Ein Jahr lang habe ich an meinem Businessplan gearbeitet, ein weiteres Jahr habe ich den perfekten Standort gesucht. Im Januar 2012, an meinem Geburtstag, habe ich mein erstes Restaurant Simply Soup mitten in Zürich eröffnet – ohne externe Finanzierung. Meine Investoren waren meine Familie. Zwei Jahre später konnte ich einen zweiten Standort eröffnen, zwei Jahre danach den dritten.

Über die Jahre hatte Simply Soup einen Foodtruck, ein Shop-in-Shop und ein Pop-up – wir haben so ziemlich alles ausprobiert. Mit viel Trial and Error habe ich ein erfolgreiches, profitables Restaurant mit Lieferservice, Catering und Webshop aufgebaut.

Nach diesem Weg kann ich mit Sicherheit sagen: Es gibt Fehler, über die ich froh bin – und Fehler, die ich mit der richtigen Begleitung hätte vermeiden können.